PENNE MET KIPPENCHIPOLATA EN GROENE GROENTEN
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g kippenchipolata
- 300 g erwten (diepvries)
- 2 courgettes
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 eetl. boter
- 400 g penne
- 5 dl Tomatina (gekruide tomatensaus, bokaal)
- 1 dl olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- (10 min.)
- - Snij de kippenchipolata’s in stukken van 4 cm.
- - Snij de ongeschilde courgettes in blokjes van 1 cm.
- - Snipper de ui en het teentje knofl ook fi jn.
- Bereiding
- (± 15 min.)
- 1 Kook de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd de diepgevroren erwten toe. Haal er de erwten met een schuimspaan uit en giet de penne af.
- 2 Smelt intussen de boter in een pan en bak de stukjes kippenchipolata 2 min. op een hoog vuur. Zet het vuur lager en laat nog 4 min. verder garen.
- 3 Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de courgetteblokjes toe en stoof nog 5 min. Kruid met peper en zout.
- 4 Voeg de erwten en de gekruide tomatensaus toe en laat 5 min. sudderen. Meng er de stukken kippenchipolata onder.
- Afwerking
- Verdeel de penne over de borden en schep er de saus over.
- Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?