PENNE MET KIPPENCHIPOLATA EN GROENE GROENTEN

1. Voorbereiding
2. (10 min.)
3. - Snij de kippenchipolata’s in stukken van 4 cm.
4. - Snij de ongeschilde courgettes in blokjes van 1 cm.
5. - Snipper de ui en het teentje knofl ook fi jn.
6. Bereiding
7. (± 15 min.)
8. 1 Kook de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd de diepgevroren erwten toe. Haal er de erwten met een schuimspaan uit en giet de penne af.
9. 2 Smelt intussen de boter in een pan en bak de stukjes kippenchipolata 2 min. op een hoog vuur. Zet het vuur lager en laat nog 4 min. verder garen.
10. 3 Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de courgetteblokjes toe en stoof nog 5 min. Kruid met peper en zout.
11. 4 Voeg de erwten en de gekruide tomatensaus toe en laat 5 min. sudderen. Meng er de stukken kippenchipolata onder.
12. Afwerking
13. Verdeel de penne over de borden en schep er de saus over.
14. Bestrooi eventueel met geraspte kaas.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 g kippenchipolata Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 g erwten (diepvries) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 courgettes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl. boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 g penne Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 dl Tomatina (gekruide tomatensaus, bokaal) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst