penne met courgette en aubergine

1. Snijd de courgette en de aubergine in kleine stukjes en pel en
2. snipper de look.
3. Stoof eerst de aubergines met de look gedurende 5 minuten en
4. voeg dan de courgette toe.
5. Laat samen nog 5 minuten verder garen en kruid met peper en
6. zout.
7. Laat in een ander pannetje op zacht vuur de ricotta, de Parmezaanse
8. kaas en Polpa ELVEA samen opwarmen. Roer regelmatig om.
9. Kook de pasta beetgaar en giet goed af.
10. Roer de groenten door de pasta en dien op met de hete saus

Ingrediëntenvoor 4 personen

• courgettes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 aubergine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr ricotta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr parmezaanse kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gr penne Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 polpa kruidentuiltje elvea 500gr Voeg toe aan je boodschappenlijst