pastarolletjes met kaas en spinazie

1. spoel de spinazieblaadjes en laat ze slinken, in het aanhangende water. Laat ze goed uitlekken. Hak grof
2. stoof de spinazie met de gehakte knoflook aan in een likje olijfolie. Kruid met muskaatnoot, peper en zout. Laat ze wat afkoelen en vermeng met de kaas en de eieren.
3. Kook de lasagnevellen 2 minuten, in gezouten water. Laat ze plat op een propere keukenhanddoek opdrogen. Bestrijk met het kaas-spinaziemengsel. rol op. Halveer ze en zet rechtop, goed tegen elkaar aan. in een diepe lichtjes ingevette ovenschaal.
4. Besprenkel met 1 à 2 el olijfolie. Dek af met aluminiumfolie en zet 15 minuten in de oven op 200°C.
5. Verwarm de tomatenpuree met het basilicum, kruid naar smaak met peper en zout
6. lepel wat hete saus in diepe borden, zet er de pastarolletjes bij, serveer meteen

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 8 VERSE LASAGNEVELLEN Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 700 GR VERSE SPINAZIE Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 teentjes knoflook, fijn gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 dl vloeibare tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• gedroogd basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• muskaatnoot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst