Pasta met tomaat en paprika

Ingrediënten voor 3 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
  2. Fruit de knoflook en de ui op laag vuur in de olie. Voeg daarna de spekjes toe.
  3. Voeg de tomaten, paprika, verse italiaanse kruiden, peper en zout toe. Bak deze kort mee en laat vervolgens op laag vuur het 20 minuten zachtjes doorkoken.
  4. Kook ondertussen de pasta beetgaar.
  5. Giet de pasta af en bewaar een klein beetje kookvocht. Voeg dit kookvocht samen met de pesto toe aan het tomatenmengsel.
  6. Verdeel vervolgens de pasta en het tomatenmengsel over de borden. Strooi eventueel hierover wat geraspte kaas.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?