Pasta met courgette en citroen

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de linguine beetgaar in gezouten water. Ontvel en ontpit de tomaat. Hak het tomatenvlees grof. Snipper de ui en de look en fruit ze glazig in wat olijfolie. Snij de courgette in zeer fijne plakjes. Voeg ze bij de ui en bak ze goudbruin. Besprenkel met zeste en citroensap naar smaak. Roer er het tomatenvlees en 2 el olijfolie door. Kruid met peper en zout. Stort de uitgelekte pasta op de groenten en meng flink. Schep de pasta op borden en werk af met wat geschaafde parmezaan.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?