Parmezaankoekje met een zalfje van rode biet.

1. Snijd de rode biet in blokjes. .Doe ze samen met de zeste van de citroen, de verse kaas en de room in de blender.
2. Mix het geheel zodat je een gladde massa krijgt.
3. Voeg zout en peper toe.
4. Doe nu de inhoud in kleine glaasjes.
5. Bestrooi het geheel met sesamzaadjes en bewaar het in de koelkast.
6. Parmezaankoekje:
7. Zet een antiaanbakpan op een matig vuurtje.
8. Doe 4 keer een stapeltje parmezaan in de pan.
9. Als de rand van de koekjes goud begint te kleuren, haal je de pan van het vuur.
10. Neem de koekjes uit de pan met behulp van een plastic spatel en leg ze op een deegrol.
11. Laat de koekjes vervolgens afkoelen zodat ze een ronde vorm krijgen.Versier elk glaasje met een parmezaankoekje
12. Bron Leef Lekker

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 350 gr gekookte rode biet in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr halfvolle kwark Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 ml room 33% vet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zeste van liefst 1 bio citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el geroosterde sesamzaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr geraspte parmezaan ( parmigiano reggiano) Voeg toe aan je boodschappenlijst