PARMENTIER MET GRIJZE GARNALEN

1. schil de aardappelen, en kook ze gaar. Pureer de aardappelen en werk af met de dooiers en de boter. kruid met peper en zout
2. maak de preiwit schoon en snij in fijne schijfjes. Fruit deze aan in wat gesmolten boter. Meng de puree met de prei
3. laat de noilly prat reduceren tot 3 EL. Voeg de room toe en laat even doorkoken tot een romig mengsel. Voeg het citroensap toe
4. meng fijngehakte bieslook met de garnalen. Schep de aardappelen in een ring en schik er verse garnalen met bieslook bovenop. verwijder de ring. Serveer het sausje bij het gerecht

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 5 AARDAPPELEN Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 GR GEPELDE GARNALEN Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 BOSJE BIESLOOK fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 GR BOTER VOOR DE PUREE Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 GR BOTER VOOR DE PREI Voeg toe aan je boodschappenlijst
• SAP halve citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 preiwit Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 DL ROOM Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 DL NOILLY PRAT (vermouth) Voeg toe aan je boodschappenlijst