PAPRIKATAARTJE MET RICOTTA

1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Vet de taartvormpjes in en bekleed met het deeg. Prik de deegbodems in met een vork. Bestrooi met paneermeel.
2. Verdeel de paprikareepjes over het deeg.
3. Klop de eieren los met de ricotta, tijm, rozemarijn, zout en peper. Giet het ricottamengsel over de paprika.
4. Bak de taartjes in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar (35-40 minuten voor een grote taart).
5. Meng de rucola met de olie, azijn, zout en peper. Serveer de taartjes met een pluk rucola erop.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 plakjes hartige taartdeeg Voeg toe aan je boodschappenlijst
• paneermeel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 paprikas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram ricotta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 theelepel tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 theelepel rozemarijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gram rucola Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 eetlepel balsamicoazijn Voeg toe aan je boodschappenlijst