Paprikasoep met balletjes
Omdat het niet altijd tomatensoep hoeft te zijn: ga eens voluit voor deze paprikasoep met balletjes. Wedden dat iedereen er dol op is
45 min
Ingrediënten voor 12 personen
- 4 grote (rode) paprika's
- 1 stengel prei
- 1 middel- grote ui
- 1 middel- grote aardappel
- 2 rijpe tomaten
- 2 teentjes look
- 3 liter water
- 2 blokjes kippenbouillon
- peper en zout
- 1/2 koffielepel paprikapoeder
- boter
- gehaktballetjes ( naar keuze)
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Snij alle groenten in stukken ( niet te groot) Pel en ontpit de tomaten en snij in stukken. Maak balletjes van gehakt naar keuze. Bereiding: Stoof alle groenten 5 min aan in wat boter. Behalve de tomaten. Giet dan het water erbij en de bouillonblokjes en de stukken tomaat. Voeg er peper en wat zout aan toe alsook de paprikapoeder. Dek af en breng aan de kook en laat dan 30 min zachtjes pruttelen. Mix de soep en giet deze daarna door een zeef. Roer met de onderkant van een pollepel voorzichtig de soep erdoor. Dit is om de soep fijn en glad te maken. ( In de zeef blijft een dikke brij achter die men niet meer nodig heeft) Voeg als laatste indien men dit wenst de balletjes toe. Smakelijk!!
Tip
Geef deze paprikasoep met balletjes een extra lekkere twist: rooster je paprika's in de oven, pel ze en voeg ze toe.
Andere Solo-leden over dit recept (2)
Gepost door agnesophalvens op 26 augustus 2017 om 11u31
deze soep ga ik maken
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?