Paprikasoep met balletjes

1. Voorbereiding:
2. Snij alle groenten in stukken ( niet te groot)
3. Pel en ontpit de tomaten en snij in stukken.
4. Maak balletjes van gehakt naar keuze.
5. Bereiding:
6. Stoof alle groenten 5 min aan in wat boter. Behalve de tomaten.
7. Giet dan het water erbij en de bouillonblokjes en de stukken tomaat.
8. Voeg er peper en wat zout aan toe alsook de paprikapoeder.
9. Dek af en breng aan de kook en laat dan 30 min zachtjes pruttelen.
10. Mix de soep en giet deze daarna door een zeef.
11. Roer met de onderkant van een pollepel voorzichtig de soep erdoor.
12. Dit is om de soep fijn en glad te maken. ( In de zeef blijft een dikke brij achter die men niet
13. meer nodig heeft)
14. Voeg als laatste indien men dit wenst de balletjes toe.
15. Smakelijk!!

Ingrediëntenvoor 12 personen

• 4 grote (rode) paprika's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 stengel prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 middel- grote ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 middel- grote aardappel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 rijpe tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 liter water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 blokjes kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 koffielepel paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• gehaktballetjes ( naar keuze) Voeg toe aan je boodschappenlijst