Paprikaroomsoep
35 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 tomaten
- 2 uien
- 1 wortel
- 1,5 liter groentebouillon
- 20 gr boter
- 1 eidooier
- 1/2 dl room
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- - was de paprika's en snij in de lengte door, verwijder de zaadjes en snij in schijfjes
- - pel de ui, schraap de wortel en snij fijn, spoel de tomaten en snij in stukken
- - stoof de wortel en de ui aan in boter, voeg vervolgens de paprikareepjes en tomatenstukjes met de groentebouillon toe en laat gaarkoken
- - mix de soep en breng op smaak met peper en zout
- - roer een eidooier los met room
- - serveer de soep in warme borden en giet in elk bord wat van de roommengeling
- - werk af met gehakte peterselie
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?