Paprikaroomsoep

1. - was de paprika's en snij in de lengte door, verwijder de zaadjes en snij in schijfjes
2. - pel de ui, schraap de wortel en snij fijn, spoel de tomaten en snij in stukken
3. - stoof de wortel en de ui aan in boter, voeg vervolgens de paprikareepjes en tomatenstukjes met de groentebouillon toe en laat gaarkoken
4. - mix de soep en breng op smaak met peper en zout
5. - roer een eidooier los met room
6. - serveer de soep in warme borden en giet in elk bord wat van de roommengeling
7. - werk af met gehakte peterselie

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 groene paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 wortel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 liter groentebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 20 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eidooier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• gehakte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst