pannetje met sint-jacobsvruchten en bieslookboter

1. saus : hak de sjalotjes fijn
2. hak de bieslook zeer fijn
3. snij de boter in stukjes en zet ze koud want ze moet hard zijn
4. doe de sjalotten in een pan, voeg de witte wijn toe en de azijn en laat koken tot ze
5. als "puree" komt
6. voeg nu al snel kloppend de boter toe tot smeuig is en voeg de bieslook bij
7. houd warm
8. laat nu de gezouten boter smelten in pan en leg de sint-jacobsvruchten er in en bak zo gedurende 2 min elke kant op hoog vuur
9. verdeel de vruchten op de borden en verdeel de saus eroverheen
10. dien wel onmiddellijk op

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 16 st sint-jacobsvruchten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 30 gr gezouten boter voor te bakken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 gr botervoor de saus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 st sjalotten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl witte azijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetl witte wijn(geen zoete) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote bos bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst