pannenkoeken met grijze garnalen en prei

Samantha20

0 (0)

30 min

Belgisch, Vis, schaal- en schelpdieren, Voorgerecht, Zomer

Ingrediënten voor 2 personen

bieslook
20 g boekweitmeel
boter of olie voor het bakken van de pannenkoeken
5 cl droge witte wijn
een snuifje zout
1/2 ei
150 g fijngesneden prei (zakje klaar voor gebruik)
75 g gepelde grijze garnalen
10 cl melk
1/4 eetlepel olie
1/2 eetlepel olijfolie
peper en zout
10 cl verse room
20 g zelfrijzende bloem
Bereiding
Fruit de prei in de olie in een steelpan op een zacht vuur. Voeg na 5 min. de witte wijn toe, zet een deksel op de pan en laat 10 min. sudderen op een heel zacht vuur.
Bereid ondertussen het pannenkoekenbeslag met de aangegeven ingrediënten en bak 4 pannenkoeken op de gewone manier.
Giet de room over de prei en laat nog 5 min. onafgedekt stoven. Voeg de garnalen toe en neem meteen van het vuur, breng op smaak met peper en zout.
Garneer de warme pannenkoeken met de bereiding, werk af met bieslook en serveer meteen als voorgerecht.
Kooktip
Je kan de garnalen vervangen door gerookte zalmreepjes of een restje verkruimelde gebakken zalm.