Ingrediënten voor 5 personen

Bereidingswijze

Klop de eiwitten stijf. Meng de bloem, de eierdooiers, het bakpoeder en het snuifje zout met de melk en roer stevig zodat er geen klonters in het deeg zitten.
Schep er voorzichtig de eiwitten onder, laat het deeg rusten.
Schil ondertussen de peren en snij ze in twee, verwijder het klokhuis en snij beide helften in niet al te dunne schijfjes.
Stoof de schijfjes peer met de suiker en de vanillesuiker in een eetlepel solo, tot ze zacht zijn.
Verhit wat olie in een pan en bak van het beslag kleine pancakes.
Serveer ze warm met een schepje perenmoes en eventueel een bolletje vanille-ijs.