Pancakes met perenmoes

1. Klop de eiwitten stijf. Meng de bloem, de eierdooiers, het bakpoeder en het snuifje zout met de melk en roer stevig zodat er geen klonters in het deeg zitten.
2. Schep er voorzichtig de eiwitten onder, laat het deeg rusten.
3. Schil ondertussen de peren en snij ze in twee, verwijder het klokhuis en snij beide helften in niet al te dunne schijfjes.
4. Stoof de schijfjes peer met de suiker en de vanillesuiker in een eetlepel solo, tot ze zacht zijn.
5. Verhit wat olie in een pan en bak van het beslag kleine pancakes.
6. Serveer ze warm met een schepje perenmoes en eventueel een bolletje vanille-ijs.

Ingrediëntenvoor 5 personen

• 115 gr bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eieren, gesplitst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 ml melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl bakpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• snuifje zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• arachide-olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 peren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kl vanillesuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• solo, bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst