Paddestoelensoep

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Benodigdheden:
  2. 150gram champignons
  3. 150 gram oesterzwammen
  4. 75 gram shi-taken
  5. 2 sjalotjes
  6. 1 eetlepel gehakte peterselie
  7. 2 deciliter room
  8. ½ liter runderbouillon
  9. 1 borrelglas port
  10. 25 gram boter
  11. peper en zout
  12. Bereiden:
  13. Hak de paddestoelen en de sjalotjes fijn.
  14. Smelt de boter in de pan en fruit hierin de sjalotjes en de paddestoelen. Blus het geheel af met de port. Overgiet het geheel met de room en de bouillon.
  15. Breng alles aan de kook (goed roeren. Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur doorkoken. Breng de soep op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog extra bouillon toe. Bestrooi de soep op het laatste moment met gehakte peterselie.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?