ossobuco
105 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 st kalfsschijven (schenkel)
- 1 dl olijfolie
- 1 takje selder
- 4 st sjalotten
- 4 teentjes look
- 1 a 2 st wortel
- 2 dl sherry
- 1/2 kg tomaten
- 1 klein tuiltje peterselie
- 1 st citroen
- 1 st sinaasappel
Bereidingswijze
- bak vooraf de groenten in stukken gesneden kort aan in pan
- leg deze nadien in ovenschotel
- bak nu het vlees in olijfolie
- mix de tomaten met de sherry
- leg vlees op de groenten en overgiet met sherrymix
- ongeveer anderhalf uur laten bakken in oven ongeveer 150°
- om de saus af te werken eerst zeven en omroeren met ferme klont boter
- afwerken met beetje citroen en sinaasstukjes
- serveren met pasta
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?