Oriëntaals lamspannetje

1. Snijd de lamsfilet in stukken. Pers de knoflook en snijd de dadels fijn. Snijd de courgette in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes.
2. Meng 1 koffielepel olie met citroensap en knoflook. Doe de marinade met de stukjes lamsfilet in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 30 minuten marineren.
3. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de lamsfilet ca. 5 minuten. Breng op smaak met kardemom. Voeg de courgettes toe en bak 5 minuten mee.
4. Schep de couscous en dadels erdoor. Schenk de bouillon erbij en laat ca. 5 minuten wellen.

Ingrediëntenvoor 1 personen

• 100 gram lamsfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 gedroogde dadels zonder pit of Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels rozijnen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel citroensap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• kardemom Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gram ongekookte couscous Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml groentebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst