Oosters gemarineerde zalm met sperziebonen en rijst

1. Marineer de zalm gedurende een kwartiertje in 2 el olie en 2 el sojasaus.
2. Blancheer de boontjes en peultjes even voor in wat water met zout en een snuifje bicarbonaatpoeder. Zo blijven ze mooi groen.
3. Laat schrikken onder koud water.
4. Kook de rijst zoals op de verpakking en wok de groenten in wat olie tot ze beetgaar zijn.
5. Doe de ketjap-sesamsaus (naar smaak) bij het groentemengsel en laat nog 1 minuut doorsudderen.
6. Bak de zalm met aanhangende marinade aan een kant, keer na 2-3 minuten en bedek met de rest van de marinade. Laat weer 2 à 3 minuten bakken. De zalm is op zijn best als hij binnenin nog rauwroze is.

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 2 x150 g zalmfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 g sperzieboontjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 g peultjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 à 3 el ketjap-sesamsaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 bosuitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 g witte rijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje bicarbonaatpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst