normandische appeltaart

chef steven

0 (0)

75 min

Frans, Patisserie, Nagerecht, Herfst

Ingrediënten voor 6 personen

laat de rozijnen een nacht weken in de calvados
verwarm de oven op 180 °
schil de appels en snij ze in blokjes
beboter een ronde bakvorm en bestooi hem met bloem
klop de eidooiers op met de rietsuiker tot een witte massa
voeg met een spatel de gezeefde bloem toe. klop de eiwitten op met een snuifje zout tot ze goed stijf zijn en in de pot blijven hangen.
Voeg de rozijnen met calvados toe bij het eidooier mengsel en spatel voorzichtig het eiwit eronder
meng de appelblokjes onder het beslag en doe dit in de bakvorm
afbakken in een oven van 180° gedurende 60 min. Moest de taart te donker kleuren voor het einde van de baktijd kan men een stuk aluminiumfolie op de taart leggen.
smakelijk
opeten