Noedels met varkensfinettes en groentjes

1. - snij broccoli in kleine roosjes
2. - verwijder de witte zaadlijsten en de pitjes uit de paprika en sij het vruchtvlees in stukjes
3. - snij de wortel in flinterdunne schijfjes
4. - schil de gember en snipper zeer fijn
5. -breng 2 L lichtgezouten water aan de kook en leg er de eiermiein
6. - neem van het vuur en laat 4 min in het kokende water liggen, maak los met een vork en giet af. Spoel onder koud water en laat uitlekken
7. - verhit de oosterse bakolie in een wok en voeg de fijgesnipperde gember en de varkensfinettes toe. Bak de finettes beetje bij beetje al roerend gedurende 2 a 3 min.
8. - kruid met paprika, cayennepeper en zout
9. - haal ze uit de wok en hou warm onder alumiumfolie
10. - roerbak de stukjes groenten in dezelfe wok gedurende ca 4min, kruid met peper en zout
11. - voeg de eiermie en de finettes aan de groenten toe, evenals 2 el sojasaus en 1 el oestersaus.
12. - meng door elkaar

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gr finettes van varkensvlees (colruyt) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr Chinese eiermie (noedels) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kleine broccoli Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote wortel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 cm verse gember Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el oosterse bakolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el oestersaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 koffiel paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst