Netflix and Chill(i): de ultieme chili sin carne

1. Snij de ui in plakjes en de rode paprika en de wortel in blokjes . Laat de bonen uitlekken. Kook 200 ml water en los er de bouillon in op.
2. Doe de boter in een grote kookpot en stoof de groentjes aan. Voeg dan een voor een de kruiden toe. Eerst de komijn, kaneel, paprikapoeder en de cayennepeper als laatste. Laat alles eventjes meestoven.
3. Voeg de tomaten in stukjes toe, samen met de bouillon. Voeg dan de tomatenpuree toe. Laat eventjes doorkoken. Voeg tenslotte de bonen toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn. De wortels mogen hun beet nog bewaren.
4. Werk af met zure room, avocado, koriander en geraspte kaas. Serveer met tortilla’s of zoete aardappel. Geniet!

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 wortel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blik tomaten in stukjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 blik rode kidneybonen (250 g) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bouillonblokje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel komijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel kaneel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 koffielepel paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 koffielepel cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 limoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• handvol korianderblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• handvol cheddarkaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Zure room (naar keuze) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Avocado (naar keuze) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Maïs (naar keuze) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Solo bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst