Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Vet een springvorm( 24 cm ) in met boter of bakspray en bedek bodem inclusief de rand van de springvorm met het blasderdeeg en prik met een vork in het deeg.
Dit is om de lucht tussen de lagen in het deeg te laten ontsnappen. Bak de ham of spekjes zachtjes bruin in een koekenpan.Doe de eieren in een hoge kom en meng deze goed met een mixer tot een schuimige massa. Snijd de chorizo in stukjes. Voeg de kaas de chorizo en het olijvenmengsel toe met een beetje zout en peper. Giet het mengsel in de vorm . Let erop dat de ingredienten gelijkmatig verdeeld worden. Zet de quiche in de oven en laat deze in 40 minuten gaar bakken. Begin bij 180 °C en zet de temperatuur na circa 20 minuten op 170 °C. De bovenkant moet iets licht- bruin zijn en stevig aanvoelen.
Serveertips
Lekker met een tomatensalade.