Moussaka

1. ~ Snijd de aubergines en courgettes in de lengte en plakken van 0,5 cm dik. Bak ze in veel olijfolie.
2. ~ Hak de sjalot en de knoflook fijn en stoof ze aan in een beetje olijfolie.
3. ~ Doe het gehakt erbij en blijf roeren tot alles goed gebakken is.
4. ~ Ontvel en ontpit de tomaten en laat ze inkoken tot een dikke saus. Hak de basilicum en voeg deze toe.
5. ~ Schik de aubergines, de courgettes en het gehakt in laagjes in de ingevette ovenschotel.
6. ~ Bestrooi deze laagjes met tijm, laurier en rozemarijn.
7. ~ Laat 80 g vetstof smelten in een kookpot en voeg de bloem al roerend toe. Blijf roeren en voeg ook rustig de (soja)melk toe tot je een bechamelsaus krijgt.
8. ~ Voeg bij de bechamelsaus het citroensap en een deel van de gemalen kaas toe.
9. ~ Giet de saus over de ovenschotel en bestrooi met de feta, de Provençaalse kruiden en de rest van de gemalen kaas.
10. ~ Plaats in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 à 35 minuten.
11. TIPS:
12. ~ In plaats van feta kan je een dezelfde hoeveelheid gemalen kaas nemen.
13. ~ Je kan eventueel ook een aantal lichtgekookte aardappelen toevoegen.
14. ~ Het originele recept geeft sojamelk aan maar ik gebruik volle melk.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gram gemengd gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 aubergines Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 courgettes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 12 tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bosje basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 citroen (sap) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 80 gram bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 dl (soja)melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram gemalen kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram feta in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Provençaalse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• tijm & laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• rozemarijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• vetstof voor bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst