Mosterdsoep met gerookte zalm & witloof

1. Snijd sjalot en witloof in reepjes en stoof ze aan in de bak- en braadmargarine, blus met azijn en voeg fumet , mosterd en room toe, laat goed opkoken tot de soep lichtjes gebonden is.
2. Snijd de zalm in reepjes.
3. Serveer de soep, overstrooi met de zalm in reepjes en versier met platte peterselie.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 schijven gerookte zalm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 witlofstronkjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el xeres azijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el graanmosterd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl visfumet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst