Mosselsoepje

1. Mosselen bereiden met de opgegeven benodigdheden.
2. De mosselen uit de schelp halen (enkele overhouden voor garnituur). Mosselvocht zeven.
3. Groenten voor soep in brunoise snijden, aanstoven in olijfolie.
4. Blussen met mosselvocht en visbouillon.
5. Saffraan toevoegen . Laten doorkoken tot de groenten beetgaar zijn. Op smaak brengen.
6. Over warme borden verdelen , mosseltjes toevoegen en versieren met mosselen in schelp en bieslook.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• Mosselen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kg Mosselen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 Ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 takjes Selder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml Witte Wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Peterseliestengels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• SOEP Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 takjes Bleekselder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 Ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 Wortelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 Prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 l Visbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Pezo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Saffraan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst