Mosselen met aromaten en witte wijn

1. Ui en sjalot halveren en snipperen, selder in kleine stukjes verdelen.
2. Groenten aanstoven in boter zonder te kleuren, onder deksel.
3. De uitgelekte mosselen toevoegen, een kookpot max. voor 2/3 vullen.
4. Kruiden met peper.
5. Kruidenboeket toevoegen.
6. Bevochtigen met witte wijn.
7. Op een hoog vuur, onder deksel, garen, regelmatig opschudden.
8. Peterselie grofhakken.
9. Kruidenboeket verwijderen.
10. De mosselen in zuivere, warme mosselpan overgieten.
11. Met peterselie bestrooien.

Ingrediëntenvoor 10 personen

• 13 kg mossel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0,200 kg sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kg ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0,500 kg groene selder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0,100 kg boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0,500 l witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0,050 kg peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Kruidenboeket Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Peper Voeg toe aan je boodschappenlijst