Mosselen in Chinese "blackbean" saus
10 min
Ingrediënten voor 3 personen
- 2 kilo mosselen, gewassen
- 2 teentjes knoflook , gesneden
- 4 bosuitjes/ 1 dunne prei, gesneden
- 1 Spaanse peper, gesneden
- 1 stukje gember ( ± 2 cm) , geraspt
- 1 eetlepel Chinese zwarte bonensaus of 2 eetlepels gedroogde en geweekte gefermenteerde zwarte sojaboontjes
- 1 flinke scheut Chinese kookwijn( Shaoxing) of medium sherry
- 1 scheutje olie voor de wok
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak op hoog vuur heel kort alle groenten. Voeg al omscheppend zwartebonensaus toe en vervolgens de mosselen . Blijf omscheppen tot alle mosselen in aanraking zijn geweest met de smaakmakers. Voeg nu wat kookwijn toe en doe het deksel op de wok, laat aan de kook komen . Af en toe omscheppen totdat alle schelpen geopend zijn.
- serveren met rijst . Tip: een beetje van het kookvocht over de rijst is zalig.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?