Mosselen in Chinese "blackbean" saus

1. Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak op hoog vuur heel kort alle groenten. Voeg al omscheppend zwartebonensaus toe en vervolgens de mosselen . Blijf omscheppen tot alle mosselen in aanraking zijn geweest met de smaakmakers. Voeg nu wat kookwijn toe en doe het deksel op de wok, laat aan de kook komen . Af en toe omscheppen totdat alle schelpen geopend zijn.
2. serveren met rijst . Tip: een beetje van het kookvocht over de rijst is zalig.

Ingrediëntenvoor 3 personen

• 2 kilo mosselen, gewassen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes knoflook , gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 bosuitjes/ 1 dunne prei, gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 Spaanse peper, gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 stukje gember ( ± 2 cm) , geraspt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel Chinese zwarte bonensaus of 2 eetlepels gedroogde en geweekte gefermenteerde zwarte sojaboontjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 flinke scheut Chinese kookwijn( Shaoxing) of medium sherry Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 scheutje olie voor de wok Voeg toe aan je boodschappenlijst