Mossel-currysoepje met basilicumroom

1. Snij 3 uien en 1 selder in grove stukken en stoof ze aan.
2. Voeg de gewassen mosselen toe en stoof ze mee met de ui en de selder doe de tijm en de laurier erbij.Kruit met p+z bevochtig met wat water en de wijn.
3. Dan de mosselen als ze klaar zijn afgieten en voght houden.
4. snij opnieuw 3 uien en 1 selder en delook in grove stukken en stoof ze aan, flambeer met de pastis en voeg het mosselvocht toe +/- 1/2 liter. Kruid met p+z curry en kurkuma.
5. Kook desoep tot de groenten gaar zijn ,mix de soep en doe ze door een zeef .
6. Laat ze nog eens opkoken en zet ze van het vuur en doe de room erbij.
7. Kook de basliicum in gezouten water en giet ze dan af, klop de room half op en mix er de
8. basilicum door. Doe in kleine glaasjes 2 mossels dan de soep en werk af met de room

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 kg mosselen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 selders Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 takje tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blaadje laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 teentjes look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 scheut witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 scheutje pastis Voeg toe aan je boodschappenlijst
• curry poeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• kurkuma Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 bosje basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst