Mini-frittata met pancetta en tomaat

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet 4 holtes in een cupcakeblik in met boter.
  2. Leg in elk van de vier beboterde cupcakevormpjes een plakje pancetta. Snij de lente-uien in ringen, de tomaat in blokjes.
  3. Klop de eieren los en roer er de geraspte kaas, de lente-ui en de tomatenblokjes door. Kruid met peper en zout. Schenk het eiermengsel in de vormpjes, tot net onder de rand.
  4. Laat de eieren ongeveer 10 minuten stollen in de voorverwarmde oven. WAS VEEL LANGER

Tip

Ook lekker met reepjes gerookte zalm en aspergepunten.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?