Mascarponemousse met karamel van balsamico
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr mascarpone
- 65 gr eiwit
- 65 gr suiker
- 50 gr room
- Voor de karamel:
- 50 cl balsamico-azijn
- 50 gr suiker
Bereidingswijze
- Maak eerst de karamel:
- Breng de balsamico-azijn en de suiker aan de kook in een op 115° voorverwarmde oven.
- Als het een mooie vloeibare karamel is, uit de oven halen en laten afkoelen.
- Klop de room op tot slagroom.
- Sla het eiwit met de suiker tot schuim en voeg dat beetje bij beetje toe aan de mascarpone.
- Roer er nu de opgeklopte slagroom door.
- Maak quenellen van het mascarponemengsel, leg deze op dessertbordjes en overgiet de mousse met de koude karamel.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?