Mascarponecrème met braambessen

1. Klop de eierdooiers met de suiker tot een witte schuimige massa (= en ruban).
2. Meng er de mascarpone en het limoensap door.
3. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel.
4. Vul 4 glazen met wat mascarponecrème, enkele braambessen, weer mascarponecrème, braambessen, enz...eindig met braambessen.
5. Zet enkele uurtjes in de koelkast.
6. Dit kan ook met ander fruit, rode bessen, of...., enz...
7. Tip: wilt u het wat pittiger maken, iets minder limoensap, vervangen door een scheutje likeur.... kan nooit kwaad.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 2 eieren, gesplitst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 180 gr kristalsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 zakje vanillesuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 350 gr mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 limoen, enkel het sap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr braambessen Voeg toe aan je boodschappenlijst