Mango-papayacheesecake

1. BEREIDEN
2. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Voeg de boter toe en bedek de bodem van de vorm ermee. Druk aan en zet tot gebruik in de koelkast. Week de gelatine 5 min. in koud water. Breng ondertussen 2 el water met de grenadine aan de kook. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Knijp de gelatine uit en roer door de limonade. Roer de Danio-fruitkwark met de mascarpone los in een kom. Voeg de limonade toe en roer door. Verdeel over de taartbodem. Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast. Verwarm in een steelpan het fruit met de suiker 5 min. op laag vuur. Schep regelmatig om. Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen. Verdeel vlak voor het serveren over de cheesecake.

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 200 gr digestive koekjes (400 gr) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 blaadjes gelatine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el grenadine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 beker mango&papaya van Danio Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 doosjes bosbes frambozen vriezer Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 el kristalsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst