Makkelijke rode Thaise curry
25 min
Lage moeilijkheid
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g kipfilet
- 2 rode ajuinen
- 2 rode paprika's
- 200 g worteltjes
- 1 blikje kokosmelk
- 2 el rode curry pasta
- 1 tl bruine suiker
- 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
Bereidingswijze
- Snijd de kip in kleine reepjes. Snijd de ajuin en de paprika's in reepjes. Snijd de wortels of rasp ze grof.
- Warm 1 eetlepel margarine op in een grote pan, en roerbak de ajuin tot die doorzichtig is. Voeg de wortels en paprika toe, en bak gedurende 5 minuten op een medium-hoog vuur. Verwijder de groenten uit de pan. Voeg de vleesreepjes toe aan de pan en bak beide zijden bruin gedurende 5 minuten. Doe de groenten terug in de pan.
- Voeg de kokosmelk, 100ml water, rode curry pasta en het Knorr bouillonketeltje Kip toe. Kook het gedurende 5 minuten. Opdienen met jasmijn rijst, besprenkeld met verse basillicum of koriander.
Tip
Hoe meer, hoe beter. Voeg meer groenten toe aan dit gerecht; courgettes, erwten, kool, spinazie, of elke andere groente waar je zin in hebt.
Andere Solo-leden over dit recept (9)
Gepost door Eliza Bennet op 30 augustus 2018 om 18u37
super snel en heel lekker !! een aanrader
Gepost door Solo op 14 september 2018 om 16u53
Leuk om te horen Eliza! Voor herhaling vatbaar? :)
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?