Maaltijdsoep met scampi

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui glazig in 1 EL olijfolie. Doe er 2 gehakte teentjes knoflook, 1 blik gepelde tomaten en 5DL groentebouillon bij. Kruid naar smaak en laat 5 minuten sudderen tegen de kook aan. Pureer met de staafmixer.
  2. Leg er 500 GR gepelde scampi bij en laat 3 minuten zachtjes koken. Verdeel de soep over de borden en werk af met stukjes geschilde avocado, een kwartje limoen en verse koriander of peterselie.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?