maaltijdsoep met rijst en pompoen

1. Snijd de pompoen in kleine blokjes.
2. Snijd de limoen in plakjes of in partjes.
3. Zet een
4. grote wok op het hoogste vuur en laat de wok goed heet worden.
5. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de pompoenblokjes 5 minuten.
6. Roer er de
7. kruidenpasta, de kokosmelk, de rijst en 1 1/4 liter water door en breng de soep aan de kook.
8. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
9. Schep de maaltijdsoep in diepe borden of kommen en verdeel de limoenplakjes of partjes en
10. de bladselderij erover
11. •Lekker anders kan ook.
12. •Voeg op het laatst 150 gram gepelde, gekookte garnalen of in
13. stukjes gesneden krabsticks toe aan de soep.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 800 gr vruchtvlees van pompoen en 1 limoen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 bakjes kruidenpasta voor groene curry(vind je in de betere zaken) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 pakjes romige kokosmelk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr basmatirijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetl gehakte blaadjes van selder Voeg toe aan je boodschappenlijst