maaltijdsoep met rijst en pompoen
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 gr vruchtvlees van pompoen en 1 limoen
- 2 bakjes kruidenpasta voor groene curry(vind je in de betere zaken)
- 2 pakjes romige kokosmelk
- 200 gr basmatirijst
- 4 eetl gehakte blaadjes van selder
Bereidingswijze
- Snijd de pompoen in kleine blokjes.
- Snijd de limoen in plakjes of in partjes.
- Zet een
- grote wok op het hoogste vuur en laat de wok goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe en roerbak de pompoenblokjes 5 minuten.
- Roer er de
- kruidenpasta, de kokosmelk, de rijst en 1 1/4 liter water door en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Schep de maaltijdsoep in diepe borden of kommen en verdeel de limoenplakjes of partjes en
- de bladselderij erover
- •Lekker anders kan ook.
- •Voeg op het laatst 150 gram gepelde, gekookte garnalen of in
- stukjes gesneden krabsticks toe aan de soep.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?