Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Hamburger
Snij de zongedroogde tomaten in stukjes. Snipper de platte peterselie, de koriander, basilicum en salie fijn en meng onder het gehakt. Voeg de eigelen, de kaas en het paneermeel toe en meng goed zodat alle ingrediënten mooi in het gehakt verwerkt zijn. Laat het gehakt wat rusten in de koelkast en vorm er dan hamburgers van.
Gefrituurde aardappelen
Was de aardappelen grondig, de schil blijft er immers aan.
Snij de aardappelen in maanvormige partjes en bak ze in twee keer goudbruin in de friteuse. Strooi er naar smaak paprikapoeder over.
Saus
Meng alle ingrediënten goed door elkaar zodat je een gladde saus krijgt. Je kan de verhoudingen uiteraard ook aanpassen naar eigen smaak.
Salsa
Pel de tomaat, snij in partjes en verwijder de pitjes. Snij het tomatenvlees in dobbelsteentjes.
Snipper koriander, sjalot en lente-ui zeer fijn.
Was en droog de ijsbergsla en snij in fijne reepjes.
Doe alles in een kom en schenk er een scheutje witte balsamico azijn over. Hussel alle ingrediënten goed door elkaar.
Presentatie
Bak de hamburgers op de grill of in de pan.
Snij de broodjes open en leg er een gebakken hamburger op.
Hierop komt een plakje smeltkaas. Schik er een lepel salsa op.
Leg de bovenkant van het broodje er bovenop. Prik de luxe-hamburger vast met een rozemarijntak. Zo blijft alles goed op z’n plaats. Leg de hamburger op een bord, dresseer er de gefrituurde aardappelpartjes bij en lepel er wat saus bij.