Luchtige sinaasappel-yoghurtcake

1. Klop de eidooiers met 3/4 van de suiker en de vanillesuiker op tot je een luchtige massa krijgt.
2. Doe de melk, zeste (fijngesneden schil), yoghurt en sinaasappelsap bij het ei-suikermengsel.
3. Roer met een klopper tot dat alles goed vermengd is.
4. Meng de zelfrijzende bloem onder het deeg.
5. Klop de eiwitten op met het restje suiker en meng ze voorzichtig onder het deeg.
6. Stort het geheel in een beboterde en bebloemde bakblik.
7. Bak 30 min in een voorverwarmde oven van 185°C.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 5 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 potje griekse yoghurt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sinaasappel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 el sinaasappelsap (van de sinaasappel) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 g zelfrijzende bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 zakjes vanillesuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• solo Voeg toe aan je boodschappenlijst