Linguine alla Mollica
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g linguine
- 60 g zwarte olijven, fijngehakt
- 2 kleine rode chilipepers, fijngehakt
- 1 eetl gezouten kappertjes, afgespoeld
- 6 ansjovisfilets
- 60 g verse broodkruim
- 8 eetl olijfolie, zout & peper
Bereidingswijze
- Kook de linguine al dente.
- Verhit de helft van de olie in 1 pan, doe er olijven, chilipepers, kappertjes, ansjovis en peper naar smaak in en verwarm alles tot de ansjovis is gesmolten. Giet de pasta direct af en meng door de saus.
- Verhit tegerlijkertijd de resterende olie in 1 grote pan en bak het broodkruim lichtbruin.
- Vermeng de pasta met saus met het broodkruim. Bak alles nog 1 paar minuten tot er op de panbodem 1 korst ontstaat. Stort het gerecht omgekeerd op 1 schaal, zodat de korst boven zit.
- Snijd hem met 1 mes en serveer.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?