Limoencake van Polenta met ricotta

Laten we eens cake bakken op z'n Italiaans! Deze limoencake met polenta en ricotta is een verfrissend lekker — én een verrassend makkelijk — dessert voor een mooie zomerdag.

6 (6)
65 min
Gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Klop de boter en de suiker met een mixer totdat het geheel luchtig is.
  3. Voeg de eieren hierbij toe, een per een en meng goed. Vermeng de amandelen, de polenta, de limoenschil, het bakpoeder en het zout in het eimengsel met een grote lepel.
  4. Leg een laag bakpapier in je cakevorm. Giet het mengsel in de bakvorm.
  5. Bak 40 a 45 minuten in de oven. Laat alle ingredienten 5 tot 10 minuten doorkoken tot het een stroop is. 
  6. Doe het glazuur over de cake als die uit de oven komt. Laat afkoelen en serveer met ricotta.

Tip

Citroenzeste nodig? Was de citroen eerst grondig en dep hem goed droog. Rasp daarna alleen het gele gedeelte, anders wordt het bitter.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (3)

Gepost door Lies Vander Stichele op 21 juli 2019 om 15u47

trekt op niets !!!!!!!!!!!!!!!!!

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?