Lekkere bolognese saus maken
150 min
Ingrediënten voor 16 personen
- 4 ui
- 8 teentjes knoflook
- 8 el olijfolie
- 200 gr pancetta
- 200 gr wortel
- 200 gr bleekselderij
- 1,5 kg mager rundergehakt
- 1 blikje (groot) tomatenpuree
- 200 ml rode wijn
- 500 ml passata (gezeefde tomaten)
- 500 ml runderbouillon
- 8 takjes rozemarijn
- 8 takjes salie
- 8 takjes tijm
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Snij de wortel en bleekselderij klein.
- Snij de pancetta klein.
- Verhit de olie en fruit ui en knoflook een paar minuten.
- Bak de pancetta mee.
- Bak de wortel en bleekselderij mee op een matig vuur.
- Zet het vuur hoger en bak het gehakt bruin.
- Voeg tomatenpuree toe, bak ca.een minuut mee.
- Blus af met de rode wijn. Wacht tot het vocht is opgenomen.
- Voeg de passata en de bouillon toe, doe de kruiden erbij.
- Breng op smaak met zout en peper
- Serveren met pasta, parmezaan, fijngehakte peterselie en groente/salade.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?