Lauwwarm avocado lentesoepje

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snij de avocado's in de lengte door, wip er de pitten uit en lepel het vruchtvlees eruit.
  2. Pureer met de keukenmachine of met de mixer het vruchtvlees, de Griekse yoghurt en het citroensap tot een smeuïg geheel.
  3. Voeg dan de bouillon, olijfolie en de knoflook toe en een weinig peper en zout. Mix tot een romig geheel.
  4. Serveer in mooie kopjes en garneer dit verfijnde soepje naar eigen smaak . ( met ham snippers of zalmsnippers is het soepje natuurlijk niet meer vegetarisch)

Tip

Soepje kan als amuse voor meerdere personen, als voorgerecht of bij een brunch.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?