Lauwe couscoussalade met gegrilde groenten

Eet jij vandaag deze couscoussalade met gegrilde groenten voor de lunch? Geniet in amper een halfuur van dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten voor 6 personen

Bereidingswijze

  1. Breng het water aan de kook en giet over de couscous.
  2. Laat rusten tot alle water is opgenomen.
  3. Roer snel om met een vork en laat op kamertemperatuur komen.
  4. Snij de groenten in beetklare stukken en leg ze 10 minuten te marineren in de olijfolie met het citroensap, peper en zout.
  5. Grill ze en schik ze op de couscous. Werk af met citroensap indien nodig.

Tip

Couscous heeft een heel neutrale smaak. Aarzel dus niet om extra kruiden toe te voegen aan je couscoussalade met gegrilde groenten voor nog meer pit.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?