Lasagne met groenten en feta

Geef een Italiaanse lasagne eens een Grieks tintje: maak thuis je eigen versie van deze klassieker met feta en groenten. Hoe je dat doet, toont dit recept!

Solo

13 (13)

40 min

Overig Zuid-Europees, Pasta, Groente, Hoofdgerecht, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

3 eetlepels Solo Vloeibaar
500 g gebruiksklare groentejulienne (voor soep)
1 el afgestreken eetleptijm
700 ml tomatenpuree
200 g feta
peper en zout
500 ml bechamelsaus
14 droge, voorgekookte lasagnebladen (250 g)
75 g geraspte gruyère

Bereidingswijze

Bak de groenten 5 minuten op een zacht vuur in Solo Vloeibaar. Kruid met tijm en roer. Voeg de tomatenpuree toe en laat 15 minuten sudderen op een heel laag vuur.
Neem de pan van het vuur en voeg de fetablokjes toe. Roer en kruid naar smaak.
Hou 200 g bechamelsaus apart.
Gebruik de rest van de bechamelsaus voor de lasagne: strijk wat saus op de bodem van een ovenschotel. Leg er 2 met bechamelsaus bestreken lasagnebladen op en bedek met groentesaus.
Leg er opnieuw 2 met bechamelsaus bestreken lasagnebladen op en ga door tot alle ingrediënten op zijn.
Eindig met 2 lasagnebladen. Giet er de achtergehouden bechamelsaus over en bestrooi met geraspte kaas.
Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de bovenlaag mooi goudbruin kleurt. Laat 5 minuten rusten.