landbouwerssoep

1. Versnipper de ui en snijd het spek in dobbelsteentjes.
2. Maak driehoekjes van de wortelen, de prei en de selder.
3. De boontjes mogen in kleine gelijke stukken.
4. Houd van de bloemkool alleen de bloempjes.
5. Zet een pot op het vuur en ga als volgt te werk.
6. Laat eerst het spek uitbakken.
7. Voeg er dan de ui aan toe en laat die even sudderen in het spekvet.
8. Voeg er de prei, selder en wortelen aan toe en laat eventjes
9. uitzweten.
10. Giet er de ontvette bouillon over en breng aan de kook.
11. Doe er een kruidentuiltje bij en laat zachtjes gaar worden.
12. Voeg er, als de groenten voor 3/4 gaar zijn, de erwtjes, versneden
13. prinsessenboontjes en bloemkoolbloempjes aan toe en laat verder gaar
14. koken.
15. Kruid met peper en zout.
16. werk af met stukjes tomaat, gehakte
17. peterselie en kervel.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 200 gr spek Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote uien Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 st wortelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st preistengel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kleine witte selder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr fijne erwtjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr fijne boontjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 st bloemkool Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2.5 l kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 st kleine tomaten(of 2 grote) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 beetje kervel en peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst