Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

DAG VAN TEVOREN BEGINNEN!!!
- maak het vlees een dag van tevoren schoon, dep het droog en verwijder evt het vet
- snijd het vlees in 4 stukken
- pel de ui en snijd hem in fijne ringen
- was de peterselie en snijd hem in grove stukken
- verkruimel het laurierblad
- wrijf het vlees in met de tijm en de stukjes laurierblad
- doe het vlees samen met de ui, de peterselie,de peperkorrels en de wijn in de diepvrieszak
- sluit deze goed af en bewaar minstens 8 uur in de koelkast, draai evt een keer om
- haal het vlees uit de zak en dep droog, zeef de overgebleven marinade en laat deze vervolgens even staan
- laat de uien goed uitdruppelen
- schil de aardappels, was ze en snijd ze in dunne schijfjes
- bestrooi het vlees met peper en zout, braad het vlees rondom aan in de braadpan en haal het er vervolgens uit
- fruit de ui ca 10 min in het hete braadvet en haal ongeveer de helft van de uien uit de pan
- leg de stukken vlees naast elkaar in de braadpan
- verdeel de aardappels eroverheen als dakpannen en breng op smaak met peper en zout
- verdeel de rest van de uien hierover en giet daar vervolgens de marinade overheen
- laat de schotel afgedekt ca 1u30 min smoren in een voorverwarmde oven van 200°C
- haal het deksel eraf en laat nog ca 30 min verder smoren