Lamsvlees alla Cacciatora

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Leg de plakken lamsvlees op 1 werkvlak en bestrooi ze met zout en peper. Strooi wat gehakt hamvet, knoflook en rozemarijn op elke plak. Rol ze op en zet ze met keukentouw vast.
3. Smelt de reuzel in 1 gietijzeren braadpan. Bak het vlees rondom mooi bruin. Voeg de wijn, de knoflook (niet gepeld) en het takje rozemarijn toe en breng aan de kook. Zet de pan 15-20 min in de oven tot het vlees gaar is en de wijn verdampt.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 12 dunne plakken lamsbout, vierkantjes van ca. 10 cm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 g reuzel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 20 cl droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 12 tenen knoflook (niet gepeld) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 takje rozemarijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout & peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• VULLING : Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 g parmahamvet, met 1 beetje mager vlees, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 tenen knoflook, fijn gehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• enkele rozemarijnnaaldjes, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst