Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Lamsnoot met olijftapenade in krokant broodjasje met gegrilde groenten

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Lamsnoot met olijftapenade in krokant broodjasje met gegrilde groenten

Lamsnoot met olijftapenade in krokant broodjasje met gegrilde groenten

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd
30 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

4 lamsnootjes van +/- 150 g.
1 potje zwarte-olijftapenade
4 fijne sneetjes lichtbruin brood
1 courgette
1 aubergine
2 el Solo vloeibaar
2 el olijfolie
enkele takjes verse rozemarijn

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°.
Snijd de courgette en de aubergine in dunne plakken en haal ze door de olijfolie.
Doe twee eetlepels Solo vloeibaar in een braadpan en verhit. Kruid de lamsnootjes met peper en zout en schroei ze aan alle kanten snel dicht in de hete Solo. Haal ze uit de pan als het vlees mooi gekorst is.
Bestrijk daarna de lamsnootjes met een dun laagje olijftapenade. Wentel de fijne sneetjes brood door de olijfolie. Rol de lamsnootjse elk apart in een sneetje brood. Leg de lamsnootjes in een ovenschaal en gaar ze nog een 8-tal minuten verder in de oven.
Kruid de courgette- en aubergineplakken met peper en zout en rooster ze kort in een grillpan.
Haal de lamsnootjes uit de oven en laat ze nog een minuutje rusten. Snijd het vlees dan met een scherp mes in schijfjes. Dresseer het vlees op het bord en schik er enkele plakjes van de geroosterde groenten bij. Werk af met een streepje van de olie uit de ovenschaal en een takje rozemarijn.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.