home / recepten / Vlees / Lamsmedaillons met ganzenlever
Lamsmedaillons met ganzenlever

Lamsmedaillons met ganzenlever

0 (0)
0 min

Ingrediënten voor 4 personen

close

aantal personen

  • 800 gram lamsmedaillons
  • 100 gram aalbes
  • 25 cl risotto-rijst
  • 25 cl groentenbouillon
  • 30 gram boter
  • 300 gram gemengde groentenscheuten (radijs, luzerne, prei)
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Laat de bouillon en de rode wijn tot de helft inkoken.
  2. Bak de lamsmedaillons aan weerszijden enkele minuten in de boter. Kruid met peper en zout en houd warm in aluminiumfolie.
  3. Haal de ingedikte saus van het vuur en werk ze op door er beetje bij beetje de ganzenlever door te roeren. Breng op smaak.
  4. Spoel de groentenscheuten snel.
  5. Dien de lamsmedaillons op met de hete saus en de groentescheuten.
Tip

Serveer met in eendenvet gebakken aardappelen.

Hier scoor je vast ook mee

Toscaans lamsfilet met pesto rosso gestoofd in rode wijn; papardelle met rucola
Toscaans lamsfilet met pesto rosso gestoofd in rode wijn; papardelle met rucola 15****
35 min
Rundvleestartaar met zwarte truffel, ganzenlever en balsamico
Rundvleestartaar met zwarte truffel, ganzenlever en balsamico 95****
45 min
Frisse tabouleh met spies van kip, vergezeld van kaastortilla
Frisse tabouleh met spies van kip, vergezeld van kaastortilla 25****
0 min
Biogourmet
Biogourmet 45****
45 min
Filet pur
Filet pur 65****
30 min
In Barolo wijn gestoofd rundvlees
In Barolo wijn gestoofd rundvlees 55****
0 min
Zoet slaatje met gegrilde varkenskotelet
Zoet slaatje met gegrilde varkenskotelet 25****
0 min
Gewokt witloof met varkenshammetje
Gewokt witloof met varkenshammetje 45****
60 min
Kalfstournedos met pompoen, kastanjes en spinazie, jus met hoorn des overvloeds
Kalfstournedos met pompoen, kastanjes en spinazie, jus met hoorn des overvloeds 15****
0 min
Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (1)

Gepost door madelon op 13 oktober 2015 om 17u50

Hoeveel ganzenlever?

Hoeveel sterren geef jij dit recept?