Recept 45**** (1 stem)

Lamskoteletten met pesto en pasta met lentegroenten

Dit is een recept van

tijd
20 min
prijs
Gemiddelde kostprijs
moeilijkheid
Lage moeilijkheid
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Smeer de lamskoteletten in met wat pesto en zet ze 10 minuten weg om de smaak even in te laten trekken. Snijd ondertussen de courgette en de paprika’s in blokjes. Verwarm in een grote pan een flinke scheut extra vergine olijfolie en bak gedurende 5 minuten de courgette- en paprikablokjes, de spinazie en de erwtjes. Zet het vuur dan laag, doe de pastasaus erbij en laat zachtjes pruttelen.
  2. Kook ondertussen de pasta al dente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm de grillpan of grill en rooster de lamskoteletten aan beide kanten gedurende 3 tot 5 minuten.
  3. Giet de pasta af en meng er de groenten met saus door. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de pasta in diepe borden en garneer elk bord met wat verse geraspte Parmezaanse kaas. Leg de lamskoteletten er bovenop.

Ingrediëntenvoor 4 personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie