Lamskoteletjes met tomatensabayon
25 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 12 Papritomaatjes
- Kg 2 Boter
- El 5 Balsamicoazijn
- Kg 1/2 Zoete aardappelen
- Gr 100 Sojascheuten
- Rucola
- Enkele Zuringblaadjes
- 2 Eierdooiers
- Cayennepeper
- 12 Lamskoteletten
Bereidingswijze
- Smelt 1 kg boter en voeg de blokjes tomaat toe . Laat zacht stoven en blus na vijf minuten met balsamico . Kook de tomaten tot moes en pureer ze en laat afkoelen .
- Meng de plakjes zoete aardappelen met Sojascheuten , rucola en zuring .
- Bak de Lamskoteletten mooi Rose in een nootjes boter . Klop de eierdooiers met vier El tomatensoep en twee El balsamico . Klop tot sabayon op . Breng op smaak met cayennepeper .
- Verdeel de koteletten op de borden en werk af met sabayonne .
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?