Recept 05 (0 stemmen)

Lamsbout met knoflook en rozemarijn

Dit is een recept van

Theoke_1

tijd

60 min

Belgisch Vlees Hoofdgerecht Winter

Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Gesmoord lam met groentjes en rozemarijn

5 357

Stoverij van lamsbout met curry

3 499

Lamsbout voor Pasen met mosterd

4 274

Gebraden varkensribstuk met tijm en rozemarijn

1 12

Biefstuk met rozemarijnsaus en knoflookandijvie

1 25

Hele ham uit de oven

0 5

Gegrilde burgers, uienringen en tomatensaus

0 9

Tournedos met kalfszwezeriken en aardappelchips

1 215

Stoofpotje van konijn met vijgen en amandelen

2 21

Varkenskotelet met gembersaus en zoete aardappelpuree

4 85

Ratatouilletaartjes met hamreepjes

Gemarineerde varkenskotelet met ui en nootjes

3 73

Varkenshaasje met za'atar, skordalia en tomatensalsa

0 18

Varkenshaasje met spek, paksoi, maïs en piquillos

2 355

Gebakken lamskoteletten met rijst en tomatensalsa

5 230

Brochette van runderhart met jonge worteltjes en citroen-komijnmayonaise

1 10

Lamsspiesjes met mango-muntsla

1 66

Gewokte runderlapjes met witloof, gember en chili

4 117

Bereidingswijze

Ingrediënten:
1 lamsbout (± 750) gr, ontbeend en botten in stukken gehakt
3 teentjes knoflook
1 bosje rozemarijn
zout
peper
25 gr boter
1 ui, grof gehakt
1 stengel bleekselderij, in stukken
1/2 winterwortel, in stukjes
2 1/2 dl rode wijn
4 dl kalfsfond (pot)
Bereiding:
Knoflook in reepjes snijden. Takjes rozemarijn in kleine stukjes verdelen .Kleine sneetjes in lamsbout maken en knoflook en rozemarijn erin steken (uitstekende steeltjes beschermen met aluminiumfolie) .Vlees met zout en peper inwrijven . In braadslede boter laten smelten . Lamsbout met botten erin leggen, groenten erom scheppen .
Oven voorverwarmen op 180 graden . Vlees in oven in ± 50 minuten ros braden, regelmatig bedruipen . Lamsbout uit oven ± 15 minuten laten rusten. Intussen bakvet uit braadslede scheppen . Aanbaksels met rode wijn losroeren. Boven sauspan zeven en tot helft laten inkoken . Kalfsfond toevoegen en tot sausdikte laten inkoken.
Op smaak brengen met zout en peper